Editions Plon, 1995, collection Terre humaine. Avec envoi du photographe, Ferrante Ferranti. 123 illustrations noir et blanc dans le texte, 6 cartes, 3 index. Format broché 614 pages 13x20cm.
Récit d'un enchantement, livre de bord dans la tradition des voyages littéraires, hymne au triple génie plastique, musical et pâtissier de l'Europe méridionale et centrale, bilan de douze années de pérégrinations passionnées et de recherches érudites.
